我觉得质监的检测中心主任的说法是对的。

你想想：市场上的所谓海鲜酱油，寿司酱油等，全是调味酱油，特别是从日本进口的酱油，全写上是复合调味酱油。你认真留意一下市场上的标签。要制作酿制酱油要很大很大的地方，估计在广东：海天，李锦记，咸帮，这些企业的占地都是占地光是旺场都要过几百亩，还不计算工厂车间用地。但酿制酱油对海鲜产品你不再经调制，又不一定能调出产品的鲜味和海产品的原味出来。现在在高端的饮食行为，对调味品的要求很高，这也引发啦调味品的开发和创新。中国的十年内对调味市场肯定有一个很大的变化。国家在今年在某些省就已出台有关调味品的政策，这也是利好市场和让餐桌上用品更科学安全健康

食品复杂呀，中国的文字更复杂，国家标准也复杂，政府大爷也复杂。

这几天还在上班吗？

应该不是你说的这样：复合调味品，主要的是用于酱油和类似鸡汁之类的调味，这些产品主要用于餐桌上，用于改善食品口感和风味物质。