安赛蜜水溶液的甜度和适口性怎样？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

安赛蜜水溶液的甜度和适口性怎样？

今天做了点安赛蜜水溶液，刚开始加的量小，甜度小一点，后来加多了一点，有点苦味，感觉这种甜味比起蔗糖来不自然，还是差些，大家有谁对安赛蜜了解多些，请指点，用量合适了是不是就不苦？

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小Chen | 2019-03-03

6人参与回答

，食品行业销售经理 2019-03-04回答

你还记得浓度高到多少时就有苦味。我看2760上在饮料中使用限量为0.03%。

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时光匆匆的小流年

，食品研发 2019-03-04回答

每一种高倍甜味剂都有不足之处，所以在实际使用过程中一般都复配使用，各取所长，掩盖不足之处

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有尸必有我

，食品检测工程师 2019-03-04回答

如果你的产品要使用可以找复配好的一些产品，或者自己来复合一些来用，但是都是有限量的不要超限啊！

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，食品卫生经理 2019-03-04回答

最好不要单用一种甜味剂，要与其他甜味剂复配，这样可以互补而达到更好的口感

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，市场推广经理 2019-03-04回答

理论上AK糖的甜度是白砂糖的200倍。口感带有一种金属味。甜味剂最好复合使用

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，食品开发专员 2019-03-04回答

一般是与阿斯巴甜配合使用！

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