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速冻果蔬沥水实验

我想请教一下：速冻果蔬，例如菠菜在漂烫速冻入库后，我们会在半成品库取样做沥水实验，大概为称量沥水前后的重量差，以及检验叶茎比例，检查杂质等。哪位高手能指教一下具体的操作过程，沥水的具体时间，注意事项等。

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-梦醒时光@ | 2018-09-17

3人参与回答

，渠道销售经理 2018-09-18回答

1、取速冻好的半成品500g2、用流动水解冻。解冻完全。3、将解冻后的菠菜置于白瓷盘内，白瓷盘45°倾斜，菠菜要摊开置于白瓷盘上端，自然沥水3-5分钟。4、称重A。水分比列=（500-A）/500*100%

，食品研发工程师 2018-09-18回答

请问楼主，是BQF，还是IQF？

，食品安全员 2018-09-18回答

主要是IQF,有时也会根据客户要求做BQF产品

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