白糖用量根据温度的不同而不同吗-食问实答-食品人互助问答社区

白糖用量根据温度的不同而不同吗

请教各位高人，做蛋苕酥或米花糖类的产品时，是不是白糖的用量在冬天和夏天不一样呢？是冬天多些还是夏天多些？

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四叶草*^_^* | 2019-03-04

3人参与回答

，食品原料销售 2019-03-05回答

不单单是口感，是不是对产品质量有影响

，销售工程师 2019-03-05回答

你不会是川蒲的吧？江津？白砂糖甜度倒是冬天温度低的时候应该会甜一点，估计保持同一入口感受甜度，就单一甜度而言，怕是冬天要少加点，呵呵~~个人认为，不专业

，产品专员 2019-03-05回答

是有些差异，具体可查资料。

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