包子面皮如何不吸油-食问实答-食品人互助问答社区

包子面皮如何不吸油

面是发酵面粉，采用的方式是熏发就是先和面压面然后包然后熏发，面皮总是吸馅料的油水添加什么东西可以做到不吸啊我看有的包子是皮不吸水馅料和面皮之间貌似有一层膜大家帮忙啊解决了粮票全部奉上

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寂静城 | 2019-03-05

3人参与回答

，食品加工营业员 2019-03-06回答

羟丙基双淀粉磷酸酯这种变性淀粉试过吗？

，食品检验员 2019-03-06回答

建议添加量3%左右，先试一下吧。若用过，看你当初试验是否在这个添加量范围。

，中药/食品检测员 2019-03-06回答

如果手工包馅的面应该洒在淀粉吧，

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