辟谣--大蒜抑菌，纯属扯淡-食问实答-食品人互助问答社区

调味品农林牧渔

辟谣--大蒜抑菌，纯属扯淡

前天心血来潮，想看看大蒜抑菌效果，把大蒜捣成泥和辣椒酱混合在一起，没有杀菌，做了个菌落平板，结果--菌落多不可计。抑个毛菌啊！！大蒜本身都携带这么多细菌！！

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

时间你老了。 | 2019-03-06

10人参与回答

，食品检测工程师 2019-03-07回答

这样能证明吗？

3 0条评论收起

确认修改取消

，食品研发工程师 2019-03-07回答

不过，吃这了么多细菌，并没有身体不适。

3 0条评论收起

确认修改取消

住进苹果心脏

，食品研发 2019-03-07回答

抑菌不等于杀菌？

10 0条评论收起

确认修改取消

，食品添加剂质检员 2019-03-07回答

大蒜抑菌的理论性是无可置疑的。浓度，处理时间，对照样，基础样品的菌落数。你都没搞清楚。可以疑问，不可以武断。这样会让人觉得搞食品的都不行

9 0条评论收起

确认修改取消

，采购主管 2019-03-07回答

对你这个实验只能报以一个。

3 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测销售工程师 2019-03-07回答

这结论比较勉强！

8 0条评论收起

确认修改取消

一公里的幸福@

，食品检测员 2019-03-07回答

实验设计不严谨！

3 0条评论收起

确认修改取消

，食品研发工程师 2019-03-07回答

我早就知道，以前我们单位做生食的调味章鱼，所有辅料的微生物我都做过，包括大蒜，和其他辅料根本没啥区别，菌落总数很高

4 0条评论收起

确认修改取消

，食品安全员 2019-03-07回答

应该做针对性实验，不同的抑菌剂对不同的菌的抑制效果

5 0条评论收起

确认修改取消

一公里的幸福@

，食品检测员 2019-03-07回答

你这个帖子删除吧。凡是抑制作用，并不是灭菌效果。只是在某种特定的条件下，起到抑制作用而已。

10 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

D-葡萄糖酸-δ-内酯能不... 2个回答

冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液... 4个回答

出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示