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预包装的快餐执行哪个标准好?

产品类型:预包装的快餐 就是像真功夫那种,但是菜是在工厂做好,然后包装好,再发往店门卖 如红烧牛肉 1、靠在GBT 23586-2009 酱卤肉上,不太现实,检的项目也不少,就拿蛋白质来说,要做到那么高了,太内伤了。 2、靠在SB/T 10379-2004 速冻调制食品,但中心温度-18摄氏度有点内伤 如红烧茄子,这个不可能靠在GBT 23586-2009 酱卤肉上,因为肉太少,蛋白质肯定不合格的 但是按SB/T 10379-2004 速冻调制食品 中心温度要达到-18摄氏度。 弱弱问一下,有没有鞋童在类似真功夫的企业做到,对于这种预包装后,再贩售的快餐,引用哪个国标,还是自己备案企标呢?
11人参与回答
,食品化验员 2018-09-18回答
但是那个中心温度-18摄氏度,我们可以改为-10到-15摄氏度不
,食品化验员 2018-09-18回答
还是去市场上看看类似的产品是怎么标识的吧。
,食品安全员 2018-09-18回答
自己备案企标不知道参照哪个标准去改
,QC 2018-09-18回答
米饭不用,米饭到时现煲就行了
,健康食品/保健品销售经理 2018-09-18回答
SB/T 10652-2012 米饭、米粥、米粉制品红烧牛肉呢这些全是肉的,怎么可以用SB/T 10652-2012 米饭、米粥、米粉制品
,品管部稽核专员 2018-09-18回答
这种情况需要标识产品执行标准吗?这个有点靠近餐饮业了啊,如果制定标准,里面的技术指标会很难确定,因为要规定里面放有什么菜,份量是多少,这些都不好把握,总不能只规定写卫生指标吧。
,食品检测销售工程师 2018-09-18回答
自己备案企标
,食品化验员 2018-09-18回答
全是菜肴?没有米饭?10379不能适用的话,只能走企标了
,食品检测工程师 2018-09-18回答
SB/T 10652-2012 米饭、米粥、米粉制品
,食品销售经理 2018-09-18回答
保存不了半年,我想应该不超1个月吧备案标准可能公司不会走这条路
,食品检测工程师 2018-09-18回答
看目的,如果想保存个一年半载的,就不行。如果只想保存一两个星期的,问题不大。
 
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