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产品出现油蛤味

油卤肉制品通过气调包装（氮气和二氧化氮）两天后在打开出现一种油蛤味，不知道各位有无解决办法谢谢

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筑梦。 | 2019-03-07

3人参与回答

，食品化学工程师 2019-03-08回答

氮气、二氧化碳的纯度在多少了？出现油哈味一般是氧化导致吧？

，市场推广经理 2019-03-08回答

卤制品用气调包装,很不成熟.目前国内都没有解决此问题.保质期、口感都会出问题.还不如直接氮气包装加全城冷链还来得安全.

，食品检测销售工程师 2019-03-08回答

呵呵，看看气站是不是氧气当氮气给你送过来了吧……

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