潮汕牛筋丸的制作过程？关键工艺点是哪里？-食问实答-食品人互助问答社区

潮汕牛筋丸的制作过程？关键工艺点是哪里？

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辅助爱情 | 2019-03-08

7人参与回答

，采购主管 2019-03-09回答

请吴工多说道说道，谢谢！

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﹏提拉米苏

，行政内勤 2019-03-09回答

两个字，捶打

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3分清醒7分醉℃

，食品安全员 2019-03-09回答

没破坏肉纤维组织。始终保持蛋白质的空间结构。汕头人的老祖宗：对食品的处理有先知先觉。

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，食品实验室经理 2019-03-09回答

嫩化，最大限度维持空间结构，增强吸水

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，食品业务拓展经理 2019-03-09回答

潮州牛肉丸用料新鲜，只加少许香辛料不加香精

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，食品检测员及主管 2019-03-09回答

我就是潮汕人，

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曲未终人已散

，食品工程师 2019-03-09回答

有潮汕人吗？

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