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可可及糖果制品

求助压片糖果的一些问题

压片糖果中。整个生产环节中哪里需要一些仪器的检验，糖果的萃碎度，密封等等步骤的。

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替身℡ | 2018-09-17

9人参与回答

雨在唱歌

，农产食品检测服务销售工程师 2018-09-18回答

做压片糖，没有那么复杂，造粒干燥控制好水分就好了，一般压力1.5T-2T，试吃咀嚼下硬度就好了！那需要那么多的仪器，呵呵

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逝水流年轻染尘、

，产品专员 2018-09-18回答

曾经在外资企业做过压片糖研发，除了崩解仪和溶出度仪（这两个可以用烧杯搅拌的方法来做，只需要一个恒温水浴锅就好。）基本就是这些检测仪器。不过脆碎度检查用硬度计。在研发过程中还有保质期测试需要一个恒温恒湿箱。

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柚子

，食品检测工程师 2018-09-18回答

对了，还有片重监测，我们用的是万分天平来控制的

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亡心忘

，技工 2018-09-18回答

那是你配方研究时的问题，研发时当然要使用上一堆设备来检查了。

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寂静城

，市场推广经理 2018-09-18回答

脆碎度检查仪、崩解时限仪、溶出度仪、快速水分测定仪、密封性检测仪等等

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开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2018-09-18回答

做食品不要搞成做药品，能够控制个片重就差不多了，剩下的就是普通控制指标了。

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圈小贩

，食品分析检测员 2018-09-18回答

硬度有什么仪器可以测量吗

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亡心忘

，技工 2018-09-18回答

当然不行了，万一都碎掉了怎么办，既然做了，就应该尽量做得最好，毕竟自己也付出了心血

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少女情怀

，食品检验员 2018-09-18回答

不需要测量一下脆碎度吗，万一运输中碎掉怎么办啊，1.5到2是什么压力

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