如何降低糖制品的甜度？-食问实答-食品人互助问答社区

如何降低糖制品的甜度？

我家里每年都会做花生芝麻糖来卖！都是安一斤原料一斤白糖来做的成品。但是现在人的观念都在变化，都不爱吃太甜的东西，都觉得太甜对身体不好，可是糖放得少的话一是成品成本会高，二是糖浆不好多做不成成品。所以想问问高手有没有办法在同等比例下降低糖的甜度呢？

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练习忘记 | 2018-09-17

9人参与回答

破旧瓷碗

，采购经理 2018-09-18回答

是什么，有名称吗？是可以食用的吗？我原来听说过现在很多蛋糕为了不那么甜是添加了一些东西的，只是不知道加的是什么。

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熊扑奶团

，食品原料销售 2018-09-18回答

这个是一定的，只是糖少了，做不成成品。棍压的时候会裂开。

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葬心

，食品安全专员 2018-09-18回答

从甜度感觉上来说，少加糖，这是肯定的糖少了或许会对产品粘度有影响的

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摇摆摇摆

，食品检测工程师 2018-09-18回答

你可以找找香精公司，有降甜的香精的

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jerry

，食品检测员 2018-09-18回答

糖少了，放的芝麻多的话还容易返砂。

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粉红猪

，销售经理 2018-09-18回答

粘度不够。糖会裂开那就来点胶体。

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程松子

，食品检测市场项目经理 2018-09-18回答

现在提倡少油少盐少糖，降低甜度少加点糖好了。粘度不够。糖会裂开

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一切安好

，食品添加剂销售主管 2018-09-18回答

有一种糖的甜度遮盖剂，加了就吃不岀甜味。

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孤单的温柔

，食品检测销售工程师 2018-09-18回答

现在提倡少油少盐少糖，降低甜度少加点糖好了。

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