真空包装保质的方法之一，但只靠这个手段是达不到保质效果的。建议抽真空包装后再进行巴氏杀菌，很简单，85℃以上水浴杀菌20--30min就好。注意包装袋的选择，用高温蒸煮袋。面筋是高蛋白物质，建议再添加防腐剂，山梨酸钾比较广效；如面筋是经过调味的，最好在不影响风味的前提下降ph尽可能的降低吧。可以选择用双乙酸钠和山梨酸钾互配使用。