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关于酸奶的发酵求教一个问题

求教大家，酸奶的成品是指发酵结束的时候就完成了，还是经过后熟的酸奶才算成品？

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天道酬勤 | 2018-09-17

5人参与回答

曲未终人已散

，食品工程师 2018-09-18回答

经过后熟的酸奶才算成品。

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淡年华丶失青春

，品控主管 2018-09-18回答

哈哈，酸奶国标上称为发酵乳，我个人认为，发酵过了就是酸奶了

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，食品检测销售工程师 2018-09-18回答

包装好成为可销售状态，放在仓库中或者到了货架，就是成品。发酵完只能叫半成品。

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，市场经理 2018-09-18回答

市场上面的酸奶有一个月的熟化期

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，食品工程师 2018-09-18回答

放在冷库经过后熟后的才是成品/

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