大豆粉生产工艺中蛋白、脂肪的调节方式-食问实答-食品人互助问答社区

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大豆粉生产工艺中蛋白、脂肪的调节方式

豆粉中蛋白含量高达50%，脂肪高达20%，但是实际终端销售的豆粉中蛋白以及脂肪含量是很低的，请问在生产工艺中是以什么样的方式进行调节的？急！！！！

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゜若有似无的小矜持。 | 2019-03-09

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，食品检验员 2019-03-10回答

销售人员为什么总是忽悠人。。。

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枯藤昏鸦古道瘦马

，实验员 2019-03-10回答

配料表上怎么写的？

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，食品卫生经理 2019-03-10回答

实际销售的豆粉一般是低温脱脂豆粉，蛋白含量是不低的，一般能达到52%以上，但是脂肪含量小于1%

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调皮的聚集

，食品技术主管 2019-03-10回答

其实有这样的产品。用麦芽糖浆等调整蛋白含量和脂肪含量，这种说法是不正确的。销售人员在忽悠人呢

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