蛋白质膜在可食膜的开发上吸引了国内外科研工作者越来越多的关注。然而，与合成高分子膜相比蛋白质膜的机械强度低、透水性高是限制其工业化生产和实际商业应用的原因。 目前，市场上应用较多的是胶原蛋白膜，是以胶原蛋白为主要原料，经过增塑剂、改性剂综合作用干燥而成。但是，还很少见到以大豆蛋白为原料的蛋白膜。如果有同道中人，大家可一起来探讨探讨，共同进步嘛。