大家来讨论一下熏煮火腿亚硝酸钠的残留量到底是哪个？
本人在做标准时发现熏煮火腿GBT20711-2006亚硝酸钠残留量 ≤ 70mg/kg与食品添加剂使用标准西式火腿亚硝酸钠残留量≤ 30mg/kg不符，到底应该以哪个为准呢？
3人参与回答
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都是一样以亚硝酸钠计为什么最低限值不一样？
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一样的，你看错行了吧。
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亚硝酸钠，亚硝酸钾sodium nitrite, potassium nitriteCNS 号09.002,09.004 INS 号250, 249功能护色剂、防腐剂08.03.04 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类0.15 以亚硝酸钠计，残留量≤70mg/kg按这个标准OK30的那个是硝酸钠和硝酸钾的。
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