低DE值的糊精确实吸湿性比较差，有助于减少结块，建议你使用5以下的产品，既然是中药提取物，带来的成本增长应该还可以接受，也可以加入一些抗结剂

你好。你们麦芽糊精都结块了，那水分检测出来怎么样？

麦芽糊精的DE值在4％一6％，其糖组成全部是四糖以上的较大分子，DE值在9％－12％时，其糖组成是低分子糖类的比例较少，而高分子糖类较多。因此，此类产品无甜味，不易受潮，难以褐变。在食品中使用，能提高食品的触感，并产生较强粘性；DE值在13％一17％时，其甜度较低，不易受潮，还原糖比例较低，难以褐变，溶解性较好。用于食品中，能产生适应的粘度；DE值在18％一22％时，稍有甜味，有一定的吸潮性，还原糖比例适当，能发生褐变反应，溶解性良好。在食品中使用，不会产生提高粘度的效果。

还是把包装弄好点好些，建议