我们买的冻猪后腿肉和冻鸡胸肉，生产厂家都说是8个水以内。具体应怎么检测才准确。有时同一批肉检测出来差别很大。我们是先把冻肉称重，放在网架上常温下解冻至肉块中心温度达-2℃，称重。再计算失水率。