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豆干涨袋的原因

用大豆分离蛋白做的豆干，经卤煮、干燥、真空包装、高温杀菌后，豆干很容易涨袋，求高手指点原因？

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阿瓜酱 | 2019-03-11

8人参与回答

，食品化验员 2019-03-12回答

豆干干燥情况说明一下，排除污染源

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曲未终人已散

，食品工程师 2019-03-12回答

整批还是个别温度时间多少？杀菌够不够彻底？或者热穿透、热分布达不达标？密封完全不

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，食品区域经理 2019-03-12回答

包材密封度不足灭菌温度、时间不足

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，食品化验员 2019-03-12回答

千叶豆腐冷冻也有涨袋的

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，高级销售工程师 2019-03-12回答

没有关系，和蛋白

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任凴時閒染白我的發

，淘宝运营专员 2019-03-12回答

大面积涨袋，杀菌不彻底最有可能，个别涨袋的话，那需要慢慢一个一个的排除

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任凴時閒染白我的發

，淘宝运营专员 2019-03-12回答

过程中有干燥？

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，业务员 2019-03-12回答

杀菌不彻底？

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