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豆类饮料生产过程中的泡沫问题
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饮料类
农林牧渔
豆类饮料生产过程中的泡沫问题
我们生产过程中会产生大量的泡沫,在灌装时直接影响净含量?虽然用了
消泡剂
,但是效果不太好,
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断笔画墨
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2019-03-11
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程松子
,食品检测市场项目经理
2019-03-12回答
泡沫在离心机后的储槽出现,无法清理,而且物料经过胶体磨后大量出现,很头痛
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薄荷
,食品化验员
2019-03-12回答
工艺改改吧,要不很难啊
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腐朽旳嗜好
,食品检测员
2019-03-12回答
你的泡沫在哪个时间出现的?:) 看看是操作不当还是什么原因?
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情绪作怪
,食品工场厂长
2019-03-12回答
因为大豆中含有大豆卵磷脂等一些乳化剂,所以在磨浆的过程中易出现泡沫,还有一种可能性是从稳定剂中带来的。给你一些建议吧:1、摸索一下磨浆过程中大豆和水的比例;2、应用胶体磨注意一下液位的情况,尽量避免空气进入,这点比较关键。3、均质以后如果泡沫多影响灌装,可将豆浆加热至85℃,保温一会儿,有很好的消泡作用。
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゜若有似无的小矜持。
,产品专员
2019-03-12回答
检查一下,大豆经过处理后进料口与罐底的距离以及进料方式,同时检查下搅拌设计是否合理。这个问题从工艺及设备上改进较理想
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蔓延旅行@
,食品生产主任
2019-03-12回答
使用消泡剂也会有一定效果,建议在煮豆浆的时候把温度控制到95度,在均质就会好很多。
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