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豆类饮料生产过程中的泡沫问题

我们生产过程中会产生大量的泡沫,在灌装时直接影响净含量?虽然用了消泡剂,但是效果不太好,
6人参与回答
,食品检测市场项目经理 2019-03-12回答
泡沫在离心机后的储槽出现,无法清理,而且物料经过胶体磨后大量出现,很头痛
,食品化验员 2019-03-12回答
工艺改改吧,要不很难啊
,食品检测员 2019-03-12回答
你的泡沫在哪个时间出现的?:) 看看是操作不当还是什么原因?
,食品工场厂长 2019-03-12回答
因为大豆中含有大豆卵磷脂等一些乳化剂,所以在磨浆的过程中易出现泡沫,还有一种可能性是从稳定剂中带来的。给你一些建议吧:1、摸索一下磨浆过程中大豆和水的比例;2、应用胶体磨注意一下液位的情况,尽量避免空气进入,这点比较关键。3、均质以后如果泡沫多影响灌装,可将豆浆加热至85℃,保温一会儿,有很好的消泡作用。
,产品专员 2019-03-12回答
检查一下,大豆经过处理后进料口与罐底的距离以及进料方式,同时检查下搅拌设计是否合理。这个问题从工艺及设备上改进较理想
,食品生产主任 2019-03-12回答
使用消泡剂也会有一定效果,建议在煮豆浆的时候把温度控制到95度,在均质就会好很多。
 
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