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发酵型果蔬饮料可以用防腐剂代替杀菌工序吗

发酵型果蔬饮料,生产线没有杀菌工序,也无法进行热罐包装,可以通过添加防腐剂代替吗?
7人参与回答
,市场推广经理 2018-09-18回答
不是防腐剂的问题,可以活菌型,只是对设备和保证系统要求高
,食品检验员 2018-09-18回答
加入防腐剂并不等于杀灭细菌,想通过添加防腐来达到灭菌是不可能的,产品放置一段时间就会有问题了。饮料都要灭菌。现在无防腐的饮料是大势所趋了,消费都更崇尚天然的东西。
,食品厂厂长 2018-09-18回答
没见过发酵型的果蔬饮料,但据之前所接触过的饮料,没有杀菌工序,绝对不行,除非你们自己的工厂对防腐这块很牛B
,食品化验员 2018-09-18回答
当然不可以,要采用消毒杀菌剂进行杀菌灭菌的
,食品化验员 2018-09-18回答
按审查细则,应该是要杀菌工艺的。
,食品检测事业部负责人
2018-09-18回答
你们的生产许可怎么过的,如果你们的产品是常温储存试过保温实验来验证货架期吗
,食品化验员 2018-09-18回答
其实没有可不可以,只要符合相关法律法规,按要求使用防腐剂试是没问题的,但是有个前提条件是达到产品相关质量要求。对于微生物的控制有很多方式方法,比如采取全线无菌冷灌装,合适使用消毒剂等等措施。
 
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