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发贴再求蒜香鸡爪皮脆方法

现在还是一直用，焯水后过冷水方法，再放冷冻，出来后皮不够脆，上次发贴问过，有说加卡拉胶的，能说下具体么，还有别的方法么，万分感谢!

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天黑路滑人心杂。 | 2019-03-11

2人参与回答

，食品添加剂研发助理 2019-03-12回答

能说下蒜香鸡爪怎么做吗

，食品检测工程师 2019-03-12回答

现在还是一直用，焯水后过冷水方法，再放冷冻，出来后皮不够脆，上次发贴问过，有说加卡拉胶的，能说下具体么，还有别的方法么， !

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