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分割肉的金属探测

公司做HACCP体系时,咨询机构并没有把金属探测作为关键控制点,如今进行出口卫生注册,商检局提出要把金探作为CCP,但我们公司分割线并不是传送带式,安装固定的探测仪无法操作。请教各位大侠,能否不用金属探测仪,改用其他方法如操作或程序文件来控制金属危害?我怎样去说服商检局认证人员?先行感谢!
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,食品安全专员 2019-03-13回答
1、 开机:车间在工作前提前15分钟将机器预热,然后操作人员打开传送部分,用标准试块进行测试设备灵敏度并记录;灵敏度的标准指示:金属(Fe)1.2mm、非金属(SuS)2.0mm。2、 试机方法:将试块放在产品的左下方进行调试——将试块放在产品的中下方进行调试——将试块放在产品的右下方进行调试——将试块放在产品的左上方进行调试——将试块放在产品的中上方进行调试——将试块放在产品的右上方进行调试。注意金探的试块分成两种,一种为金属(Fe),另一种为非金属(SuS),在试验时两种试块必须是同步按照上述的方法进行。无论是试机还是间隔时间的试验,操作方式是一致的。试验后没有出现异常现象时方可正常使用金探。3、 金探的管理应视为重点管理的工序,金探操作必须设专人进行管理,并在没有公司的允许下,不允许随便更换金探操作者,当金探在进行产品检测时发生报警,应对报警的产品进行竖、横、竖三次检测,如仍然报警,应把当盘的产品分成2份,逐份过金探,在分2份时,其中一份仍然报警,必须继续对报警的产品逐个进行检测,直到找出混有异物的产品为止。如车间在大批流水线生产时速度比较快时,应在金探旁放一隔离存放的案台,并加上标识,如金探在生产中对产品进行报警,而又来不及检测的产品,分离存放,待本班次结束时进行一次彻底检测。4、 运行时,将盛产品的容器放在金探传送带上,必须轻拿轻放,避免用力振动。5、 纠偏措施:在发现机器报警时,采取与前一次不同的方向重新过金探,再次报警将产品分成两部分单独过金探,如再次报警,应逐个过金探,直至找到含有金属的产品为止。找到后交于车间品管人员进行解冻后将异物粘贴到“金探检查记录表”上。由车间管理人员进行查找原因进行整改。金探感度及位相的调整必须由工务部人员调整,其他人员绝对禁止乱自乱动。6、 测试频率:工作期间每15分钟测试金探灵敏度,每15分钟记录一次。7、 消毒方法:金探灵敏仪器,禁止用水清洗,金探操作人员必须保持金探干燥。工作中需消毒时应每30分钟用酒精擦拭网带,其余部分禁止用水和酒精擦拭。工作结束,不应马上关掉电源,应持续让电源打开15分钟后关闭,并用干燥抹布进行彻底擦拭,并用塑料盖布进行覆盖。
,食品卫生经理 2019-03-13回答
金属探测仪的使用是一种简单省事的事情,但也并非绝对的,绝对的使用相当的教条。可以用OPRP控制亦可。本人非常反对那种不顾公司实际情况,一定要上XXXX设备的做法。用OPRP不行么?只不过操作起来复杂一点。
,食品化验员 2019-03-13回答
片肉(劈半)后的冻肉怎么过金探?谢谢
,食品安全员 2019-03-13回答
我公司是屠宰加工企业,分割肉要经过金属检测后再入库冷冻
,食品化验员 2019-03-13回答
嘿嘿这真是个难题啊!片肉挂在金属扁担上肯定不能用金属探测,拿下来过金属探测又费事,并且探测器探测通道净空\宽度肯定不够,那就要求企业去找厂家特做?
,采购主管 2019-03-13回答
能不能在后期使用金探仪?商检局要求金探是必须的
,食品研发 2019-03-13回答
就是在成品包装前进行金属检测,但是公司分割线不是流水传送带式那种,而一般金探仪都是传送式所以无法操作,不知有没有手持式那种直接检测每块分割肉?
,食品研发主管 2019-03-13回答
急冻后进行包装前再进行金属探测也可以的。必须有这个工序,而且是关键点。
 
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