食品添加剂琥珀酸二钠(干贝素)主要成分：琥珀酸二钠 分子式：结晶体分子式 C4H4Na204.6H20 相对分子量：270.15 无水结晶体分子式C4H4Na204。 相对分子量：162.06 性状：结晶体为白色结晶颗粒；无水物为结晶性粉末。无臭，无酸味。味觉阈值0.03％。120℃时失去结晶水而为无水物。易溶于水(35g／100ml，25℃)，不溶于乙醇。在空气中稳定。