各类淀粉的物理性质-食问实答-食品人互助问答社区

各类淀粉的物理性质

刚刚接触淀粉类的产品，领导要求找一份较完整的阐明淀粉中膨化、糊化、灰化的温度及三者间的关联，请大家帮忙一下谢谢！！！

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神秘嘉宾 | 2019-03-14

3人参与回答

戏嚼梨蕊齿间留香

，食品检测工程师 2019-03-15回答

求助~~~~我找了一个晚上都没看到适用的资料哪位大神知道的咯吱一声哈谢谢了

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，食品实验室经理 2019-03-15回答

不知能否适合你。

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分裂状态。

，食品检测员 2019-03-15回答

找国民淀粉的技术咨询呗

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