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糕点行业的鸡蛋质量问题

糕点行业使用鸡蛋量较大，怎样才能保证鸡蛋的质量，使用前需要清洗消毒吗？需要在灯光下查看鸡蛋的蛋清与蛋黄吗？请各位高手指点一二！

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影子是时光的心 | 2019-03-14

1人参与回答

，销售工程师 2019-03-15回答

由于我公司鸡蛋使用量不大，故此并未考虑购买蛋液。如贵公司使用量较大，可设置冷藏库后采购蛋液。

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