工业化生产时肉中心温度为多少时视为成熟?-食问实答-食品人互助问答社区

工业化生产时肉中心温度为多少时视为成熟?

工业化生产时肉中心温度为多少时视为成熟?有没有这方面的标准望大家能够提供!

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阳光 | 2019-03-14

7人参与回答

，采购主管 2019-03-15回答

就是日本对我国熟肉制品热加工处理的要求有哪些参数？

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，食品检测销售工程师 2019-03-15回答

我们是做鸡肉的出口日本标准是c.t.大于等于75度保持一分钟

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，食品检测专员 2019-03-15回答

对日出口的熟食中心温度一般要求在85℃

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，食品加工营业员 2019-03-15回答

要看是高温肉制品还是低温肉制品的吧，低温的是75℃左右

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，销售工程师 2019-03-15回答

采用蒸汽加热的话,要求中心温度是70度,保持30分以上.

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，保健食品技术研发专员 2019-03-15回答

肉成熟?不太理解能解释一下吗？谢谢。

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七彩流浪人

，食品检测储备干部 2019-03-15回答

没有说错的话应该在110度左右吧

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