听类包装干热灭菌190-200℃多长时间为好-食问实答-食品人互助问答社区

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听类包装干热灭菌190-200℃多长时间为好

听类包装干热灭菌，因为车间的布局用不了蒸汽灭菌，只能用干热灭菌，所以就现有的这些看看怎么做可以灭菌效果最好。我们的灭菌隧道长1.6m。定制的是190-200℃干热灭菌，但是不知道多长时间为好，希望有用过的大神提供宝贵意见。

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寂静城 | 2018-09-19

1人参与回答

Hunt Wong

，食品检测销售工程师 2018-09-20回答

灭听装，里面是水溶液的产品你要是用干热灭菌，其实应该叫红外加热灭菌从灭菌的角度来说主要需要考虑的还是中心温度和加热时间而从工艺来说，我很担心你这种不带被压的情况下，如果温度达到121℃，罐内压力2kgf时，会不会罐子变形，最后产品报废其次认为你是红外加热，红外传热效率不如蒸汽的高，当你大量罐子进入杀菌隧道时，实际受热只有上下两面，是否能有效的将罐内温度升起来其他还有考虑你进出两端是热量耗散，个人觉得你还是要按照1.2~1.4m的有效升温来考虑你设定的温度为200℃，红外加热从外往内，罐子表面温度最高，会不会对你表面的标签有影响如果是蒸汽灭菌，如果包装表面有污渍，会被洗掉，而你这种灭菌，污渍会干在上面，会不会影响你包装的外观

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