这几天在查一些关于低温速溶琼脂的资料，可是网络上的资源实在是太少了， 有没有行业内的行家给个详细点的介绍，比如：1、与普通琼脂的物理性质方面的区别：透明度，耐剪切性等；2、与普通琼脂添加量上有没有区别，与普通琼脂的性价比如何；3、在酸奶产品中的应用优势？以上，谢谢有知道的大神提供指点。