谷氨酸钠属于食品添加剂吗？-食问实答-食品人互助问答社区

谷氨酸钠属于食品添加剂吗？

个人所知道的谷氨酸钠就是所谓的味精，跟食盐和白糖一样都是不限量的添加的，应该属于辅料！对这个问题一直有点小疑问，请朋友们帮忙给解释一下吧！谢谢

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汉方木兮 | 2019-03-14

3人参与回答

，采购主管 2019-03-15回答

cac标准中为添加剂

，食品化验员 2019-03-15回答

是添加剂,食品中除了主料其它的都可以说是添加剂

，食品工程师 2019-03-15回答

谷氨酸钠，俗称味精、麸安酸钠，空腹大量食用会有头晕现象发生，这是由于体内氨基酸暂时失去平衡，为一时性现象。一般用量不存在毒性。

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