固体饮料异味-食问实答-食品人互助问答社区

固体饮料异味

我们做的枸杞固体饮料，因为有枸杞的存在造成冲调出来的固体饮料有一种焦糖的味道，请问怎么来去除啊？另外做固体饮料都会遇到这样或那样的异味，请问怎么来去除？谢谢大家！

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七彩流浪人 | 2019-03-15

5人参与回答

，食品化验员 2019-03-16回答

是不是配料枸杞本身的加工工艺就已经产生了焦糖的风味试试用脱水枸杞自己粉碎后添加试试效果

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，销售经理 2019-03-16回答

找味道好的果粉或者添加剂掩盖不好闻的味道

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改造人汽水侠三号

，食品检测主管 2019-03-16回答

焦糖味也不错啊

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，保健食品技术研发专员 2019-03-16回答

1.原料选择非常重要；2.配方配伍是否合理也挺重要；3.后期产品的调香是关键

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曲未终人已散

，食品工程师 2019-03-16回答

不好去除，能做的就是换原料，换供应商

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