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固体饮料中的咖啡因怎么换算?

在GB 10789中咖啡饮料中的咖啡因指标是200~400mg/kg,如果是咖啡固体饮料是不是冲调后要达到这个指标?咖啡固体饮料企业质量标准中的咖啡因指标要怎么算?
2人参与回答
,食品检测员 2019-03-16回答
按照稀释倍数来换算
,宠物食品商务 2019-03-16回答
应该是咖啡没有冲调前的含量,比如说取10g咖啡固体饮料,用水溶解定容到100ml,测定100ml中一毫升里咖啡因的含量为0.02毫克,那么你的10g咖啡饮料里的咖啡因的含量就是100*0.02=2毫克,一千克咖啡固体饮料里的含量应该是2毫克再乘以100,即为200毫克每千克。
 
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