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固体饮料中红糖的使用问题

我们公司的一款固体饮料中准备使用红糖(不是红砂糖),但是红糖非常容易结块,分散性差,还不能受热,请问有没有什么好方法让红糖能均匀分布,而且不使用喷雾干燥之类的大的工艺变动。或者说,有没有能像精幼糖一样均匀分布的红糖原料?
4人参与回答
,食品研发 2019-03-16回答
恩,我去找点样品试一试,谢谢
,食品检测销售工程师 2019-03-16回答
加抗结剂试试
,研发员 2019-03-16回答
可以用白砂糖。
,采购专员 2019-03-16回答
白砂糖跟红糖的功效是不一样的,能用白砂糖我就不用问了
 
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红糖
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本品是以甘蔗为原料,经提取糖汁、清净处理后,直接煮制不经分蜜的棕红色或黄褐色的糖。 查看更多>
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