GB2763-2016分类中，有“蛋类（鲜蛋）”，在具体限量要求中，大部分标示为“蛋类”，但有一个指标标注为“蛋类（鲜）”。不理解的是：这个分类中的蛋类是否包括加工后的蛋类产品？还是仅指鲜蛋？为什么在“4.410 狄氏剂”这个指标中，要特别注明“蛋类（鲜）”？