关于L乳酸钠使用范围-食问实答-食品人互助问答社区

关于L乳酸钠使用范围

乳酸钠能用到肉制品中吗，GB2760-2014只能查到可以用在生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)网上查到的资料说可以用到肉及肉制品中，有没有了解乳酸钠这个东西的，解惑下，谢谢

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逻辑怪 | 2019-03-16

2人参与回答

，农产食品检测服务销售工程师 2019-03-17回答

能否用要以2760为准，网上的资料有的只是试验性质的。

，食品安全专员 2019-03-17回答

能用乳酸钠吧，加的量很少

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