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反式脂肪酸的讨论

如果配料表中是精炼植物油,那营养成分表中可以显示反式脂肪酸含量为0吗?在营养成分表中有反式脂肪酸与无反式脂肪酸有什么区别?
2人参与回答
,食品安全专员 2019-03-17回答
可以,精炼植物油有经过氢化才需要标如果没有就不用
,食品质检主管 2019-03-17回答
是可以的,看你植物精油有没有经过氢化。因为反式脂肪酸又称氢化脂肪酸,是正常的植物油加氢,其性质类似于饱和脂肪酸。反式脂肪酸像饱和脂肪酸一样,会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇含量,同时还会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白胆固醇含量,增加患冠心病的危险。反式脂肪酸导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3到5倍,反式脂肪酸还会增加人体血液的黏稠度,易导致血栓形成。此外,反式脂肪酸还会诱发肿瘤、哮喘、II型糖尿病、过敏等病症。反式脂肪酸对生长发育期的婴幼儿和成长中的青少年也有不良影响。
 
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