关于复配食品添加剂是否要测单体含量的探讨-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

关于复配食品添加剂是否要测单体含量的探讨

现在浙江省对于复配食品添加剂办理生产许可证要求对复配中的食品添加剂含量进行检测,而实际上很多食品添加剂单体的含量检测都是没有方法的,且食品添加剂很多都是类同的,很难分离检测,这个要求对绝大多数企业来说都是非常困难的,也因此申报上去的材料被退回了.听说有些省(如江苏)是不用检测食品添加剂单体含量的,且已有单位取得了复配产品生产许可证了,我想问下各位,不知各省份是否对通则的理解不一样,所以有的省份要求测含量,有的又不要求测呀?

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徐 | 2019-03-17

9人参与回答

开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2019-03-18回答

不会吧？测单体的话是要求企业自己测还是委托检测机构测啊？广东省有没有相关的要求啊？谁知道的？

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﹏提拉米苏

，行政内勤 2019-03-18回答

今天刚开完会回来，会上没有提到测单体含量的问题，貌似是不用测单体含量

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，食品保健品研发工程师 2019-03-18回答

1.检测方法可参考有关食品中多种添加剂同时检测的文献；2.建议选择色谱法，尤其是HPLC法检测；3.测定各主要成分的含量是大势所趋，另外这也有利于检测各成分之间是否会发生反应，或相互促进分解。

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，食品检测销售工程师 2019-03-18回答

我也听说了，我们企业还有添加剂共线生产的问题，不知道能不能允许的。

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，食品化验员 2019-03-18回答

这样要求很难操作，也不够科学。

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忘了你，忘了全世界

，食品检验员 2019-03-18回答

唉,江苏丹尼斯克和豪蓓特证都已拿下来了,人家都说不用测含量的,浙江企业可悲呀

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二源一次方程！

，食品化验员 2019-03-18回答

很多单体检测不出的,姐姐!

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，食品检测 2019-03-18回答

分离检测？各个单体用理化方法检测出来？这是企业还是化工研究所？如果浙江一定这样要求，90%复配企业要死。确定的答复你，上海这里无要求，因为要做到这点的企业，要么资金异常雄厚，要么所有的单体都有详细的检测方法，而且差异化很大。

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落淚的戲子

，食品检测技术支持经理 2019-03-18回答

这将又是复配添加剂一个比较纠结的问题，理解不同，结果就不同。某些复配在一起使用的添加剂，性质比较相近，经过复配后，如果要检测单体的话，应该会互相影响的。

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