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关于麦芽糊精

有一个客户问到我关于在糖果上应用麦芽糊精的问题,小弟不知道,还请各位大侠给解释客户是用在糖果上的,主要应用在压片粉糖上,那么请问大虾们,该给他推荐DE值多少的麦芽糊精呢?在线等。
7人参与回答
,江西省食品销售代表 2019-03-18回答
没这样添加过,不过我想还是在喷雾干燥之前添加比较均匀
,食品检测销售工程师 2019-03-18回答
麦芽糊精DE值有3个类别,10、15、20.
,食品检测部负责人 2019-03-18回答
我用过麦芽糊精,不过作为药用辅料压片用,个人觉得13-17的比较好,不是很黏。
,销售经理 2019-03-18回答
麦芽糊精常用作填充剂,我想知道添加麦芽糊精是在哪道工时候添加?比如我要做一种奶粉,是在喷雾干燥前就加,还是喷雾干燥之后得到成品在加?
,品管部稽核专员 2019-03-18回答
有没有可以完全替代麦芽糊精的添加剂?麦芽糊精中含有少量的葡萄糖不适合糖尿病患者使用的。
,外贸业务 2019-03-18回答
麦芽糊精还有个12 和8的有个厂家做的还可以 以前用过
,食品检测销售工程师 2019-03-18回答
一般来说DE值越低他的还原糖越少,那么他的粘度就越小,做压片是比较好的
 
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麦芽糊精
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