关于磷酸盐在米面制品中的应用-食问实答-食品人互助问答社区

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关于磷酸盐在米面制品中的应用

磷酸盐在米面制品中能起到保水作用吗？怎么样才能看出来起了作用？具体和米面制品中的那种成分起作用？望各位高手不吝赐教！

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若白驹过隙 | 2019-03-17

2人参与回答

任凴時閒染白我的發

，淘宝运营专员 2019-03-18回答

谢谢！磷酸盐本身没有增稠作用，只是个水溶性的无机盐，但可能是能促进其他增稠物质的作用。

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浮现你被软禁的红

，渠道销售经理 2019-03-18回答

可以！！！！！有保水

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