关于辣椒油产品，油量减少的问题-食问实答-食品人互助问答社区

关于辣椒油产品，油量减少的问题

公司新做了一款辣椒油的产品，辣椒原料因为铁锈和杂志多，所以水煮后再搅碎了，油和辣椒油及其他调味品的比例大概是1:1；30千克左右。加热温度115度左右。客户反应成品中油几乎没有了，所以想请教大神是什么原因导致的，是被水煮后的辣椒吸收了吗？谢谢了

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绝味少女 | 2019-03-17

8人参与回答

，食品工程师 2019-03-18回答

原料的问题以及原料有没有进过预处理呢？

，产品专员 2019-03-18回答

辣椒油工艺不是这样做的

，饲料添加剂销售经理 2019-03-18回答

原料好差，你们单位的技术也很差，从网上搜个配方也比你的好。

，食品安全专员 2019-03-18回答

我不知道什么原因

，食品实验室经理 2019-03-18回答

原件太差，做不出好产品

，质量主管 2019-03-18回答

换个原料供应商吧，我看我就可以

，产品经理 2019-03-18回答

这种原料？该换了吧！

，外贸业务 2019-03-18回答

铁锈都来了

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