关于柠檬酸钠在饮料中的使用？-食问实答-食品人互助问答社区

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关于柠檬酸钠在饮料中的使用？

关于柠檬酸钠在饮料中的使用？1、它的作用。2、添加顺序。3、使用方法。4、与柠檬酸和苹果酸相互使用应该注意的事项。

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谱写爱 | 2019-03-18

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，食品检测业务大客户专员 2019-03-19回答

阿斯巴甜溶解性不好，需要与一些溶解性好的成分一起混合溶解

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，商品采购专员 2019-03-19回答

不耐高温，对PH值也有一定的耐受范围，否则容易分解不适合苯丙酮尿症人群的使用甜味特征，入口甜味释放比起其他甜味剂稍慢，后味良好一般与安赛蜜协同使用

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，食品安全专员 2019-03-19回答

最好是柠檬酸，柠檬酸钠和苹果酸配合使用。

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，食品饮料行业经理 2019-03-19回答

现在好多饮料用稳定剂都加了柠檬酸钠的。

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，饲料添加剂销售经理 2019-03-19回答

是酸味剂，不是稳定剂哈。

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，研发/技术员 2019-03-19回答

不能长时间高温，按欲代糖度添加就好。

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拼了命的开心

，食品化验员 2019-03-19回答

阿斯巴甜在饮料中的应用。主要是使用方法和添加顺序。

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，食品检验员 2019-03-19回答

甜味剂。按2760使用。

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，食品研发工程师 2019-03-19回答

柠檬酸钠主要作为PH缓冲剂，缓冲饮料PH体系，也有一定的金属离子的螯合能力其实柠檬酸钠的溶解性不错的，所以添加顺序影响不大，因为PH值不同，与柠檬酸，苹果酸合用时，会减缓算诶的释放效果

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