小弟最近在测腌腊肉制品的保质期，有几个问题。1，关于微生物，腌腊肉制品 卫生标准上面没有规定微生物指标，而实际商品流通中引起质量问题的正是商品霉菌生长，不知道微生物指标要不要测，测的话是否可以以熟肉制品的标准来确定。2，有没有什么关于这方面的资料或者是方案，希望分享一下。