关于苏式月饼配料中应不应该标注生活饮用水-食问实答-食品人互助问答社区

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关于苏式月饼配料中应不应该标注生活饮用水

按7718标准中食品生产时添加的生活饮用水在生产过程中蒸发了可以在配料中不标注，那么苏式月饼在制皮时添加的生活饮用水在烘烤时已完全蒸发了，可我们这里的质检部门非要在配料表中标注出来，不知对不对，请教各位了

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冷暖 | 2019-03-19

6人参与回答

゜若有似无的小矜持。

，产品专员 2019-03-20回答

加了水就要标，水不可能完全蒸发的。

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辅助爱情

，研发工程师 2019-03-20回答

一般配件中添加了都标注上吧。不标注是为了什么呢？

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゜若有似无的小矜持。

，产品专员 2019-03-20回答

建还是标上去吧。

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甜甜圈小贩

，食品实验室经理 2019-03-20回答

问题是你怎么证明你添加的水完全蒸发了，我们做糕点的有标出来。

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柠檬与薄荷

，食品原料销售助理 2019-03-20回答

添加了的东西，标上总比不标好，又没什么坏处。

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假洒脱

，食品研发工程师 2019-03-20回答

标了又何妨？你可能考虑“水”的位置吧？呵呵，你懂得。

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