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关于使用亚硝酸钠咨询

各位同行：我公司生产台式烤肠，执行SB/T 10379《速冻调制食品》，可以使用亚硝酸钠吗？查询GB2760，可以用在08.03.05肉灌肠类，而肉灌肠类又属于08.03熟肉制品。我们的台式烤肠是速冻食品，可以视同为肉灌肠吗？绕来绕去，挺麻烦的！

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葬心 | 2019-03-19

2人参与回答

，食品检测销售人员 2019-03-20回答

而且我觉得速冻调制食品当初在制定标准的时候考虑的面就比较窄，只是后来很多食品都想通过速冻工艺来延长保质期达到渠道供应的目的，以至于好多食品都想靠到速冻食品上，2760的分类上也就很难确切的查到相关的依据。不知道我这种理解对不对。

，研发工程师 2019-03-20回答

要结合考虑它的作用。

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