关于桶装饮用水集体被抽查中发现都是菌落总数超50-100倍 ...
关于桶装饮用水集体被抽查中发现都是菌落总数超50-100倍的问题,被抽企业都一个通病,现在被抽企业的检验报告转到我这了,企业肯定要处罚,但处罚不是目的,主要还是分析原因,而且这些企业都是新换的PC桶,这种现象以前从来没出现过。
7人参与回答
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我认为主要是桶的密封性不太好的原因吧
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下雨可能影响水源,企业应该还是使用合格的城市自来水生产桶装纯净水的。对于桶装水生产企业,原水的监控一直是关键点,相当于采购控制管理。如果当地自来水供应不合格,工艺调整可考虑臭氧浓度、紫外线杀菌时间。
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这个之前抽检产品都没问题的话,那就是说本身工艺没问题,关键的控制点再查下。是桶没消毒好,还是生产车间杀菌消毒设备没运转?建议先查一下
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菌落总数是卫生指示菌,跟食品安全关系不大,中国太把菌落总数当回事了
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昨天有2位通装水企业负责人来了,他们说是不是跟这些天下雨有关???
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按照现在的桶装水生产工艺,桶的密封性能达到不漏水那就不是问题
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1、桶消毒不彻底2、滤膜层不到位