灌装复合蛋白饮料如何防褐变-食问实答-食品人互助问答社区

灌装复合蛋白饮料如何防褐变

求助各位大神。小子在做复合蛋白饮料的三片罐产品时，出现美拉德反应，颜色较深，有褐变的焦味。望各位大神不吝赐教，这个问题有没有好的什么办法可以改善呢？

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゜若有似无的小矜持。 | 2019-03-20

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，食品检测销售经理 2019-03-21回答

可以试试降低蔗糖的含量，用代糖替换

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