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果冻中变性淀粉的运用

在制作果冻中运用哪些变性淀粉，具体名称和使用量？谢谢

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叔控 | 2019-03-21

6人参与回答

，食品卫生经理 2019-03-22回答

果冻中没听说用变性淀粉。虽然我是卖变性淀粉。应该是见识少了

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，食品检测合同评审专员 2019-03-22回答

淀粉有什么优点吗

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，食品检测销售工程师 2019-03-22回答

加海藻酸钠更好一些

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，食品研发工程师 2019-03-22回答

布丁里可以用一些变性淀粉

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调皮的聚集

，食品技术主管 2019-03-22回答

添加淀粉有什么用？非要添加吗？你不会是卖淀粉的吧！

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，食品检测工程师 2019-03-22回答

接触果冻10多年了，第1次听说果冻用变性淀粉的！

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