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果脯生产问题

目前果脯行业加工果脯都是会泡糖水，利用白糖的高压渗透原理把糖渗入原料中，所以做出来的成品都是高糖食品，求教有没有一种可以替代白糖的，也有这种渗透原理的既能增加果脯的饱满度又能降低成品糖度的替代品？望各路大神指点，非常感谢！！！

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雨在唱歌 | 2019-03-21

6人参与回答

，食品安全专员 2019-03-22回答

可以考虑加入功能糖，不过成本会很高吧

，食品检测专员 2019-03-22回答

您的意思是找到白糖的替代品吧？降低甜味？

，食品检验员 2019-03-22回答

不用糖的果脯，就不是果脯，应该给个新的名字了啊

，食品生产主任 2019-03-22回答

加糖加酸加盐。

，食品检测工程师 2019-03-22回答

果脯不用糖，还叫果脯吗？没有其它能代替的！

，采购主管 2019-03-22回答

糖浆啊、、、

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