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果汁含量与固形物含量有什么区别

最近老板叫帮改进厂里的饮料,查了相关文献,发现果汁含量与固形物含量两者概念老是混在一起,请各位大侠指点一二呀
6人参与回答
,食品检测员 2019-03-22回答
俺不知道,俺帮你顶
,食品检测 2019-03-22回答
果汁的固形物含量是:果汁体积V*果汁白利度Brix*果汁密度P果汁含量是果汁在饮料总体积中的百分比。
,食品安全专员 2019-03-22回答
直接用105度烘4小时,
,烘焙食品厂长 2019-03-22回答
,不明白的问题终于明白了
,食品检测 2019-03-22回答
应该是固形物含量包含果汁含量吧
,食品实验室经理 2019-03-22回答
果汁含量中固形物含量增加了,也可能是因為添加了糖等之類的東西增加了的原因。所以,固形物增加了,不等於果汁含量就增加了。
 
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