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求无鱼靡速冻鱼丸配方

求一套无鱼靡原料的速冻鱼丸配方，造价在7000元/吨以内。恳请指导！拜谢！

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夹板缝隙里的人 | 2018-09-25

1人参与回答

曲未终人已散

，食品工程师 2018-09-26回答

主要用变性淀粉和其他胶体，可以提供产品弹性，质构和抗冻，保水性能。

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